Xây dựng biện pháp kiểm soát côn trùng và động vật gây hại trong nhà máy thực phẩm

Xây dựng biện pháp kiểm soát côn trùng và động vật gây hại trong nhà máy thực phẩm

Ngày đăng: 22-09-2023

21,074 lượt xem

Xây dựng biện pháp kiểm soát côn trùng và động vật gây hại trong nhà máy thực phẩm bao gồm cả phòng trừ mối, diệt mối cho các công trình xây dựng, phun khử trùng.
3.1. Xác định lối vào/lối xâm nhập côn trùng
Việc xác định lối xâm nhập của động vật gây hại là quan trong để đưa ra các chốt kiểm soát hiệu quả.
Để làm được điều này, bạn phải vẽ sơ đồ mặt bằng nơi làm việc, vị trí các khe hở và các vị trí các điểm có thể xâm nhập mà các loài động vật gây hại có rủi ro cao ở trên.
Ví dụ đối với các côn trùng bay thì khả năng xâm nhập qua các lỗ thông khí (quạt, giếng trời, các cửa sổ, các cửa mở, …), chuột thì các cửa mở, lỗ trống, và giun thì các lỗ cóng thoát nước, các cửa ra vào nơi ẩm thấp, …
3.2. Xác định tiêu chí hành động và biện pháp khắc phục
Mục đích yêu cầu này là nhằm đảm bảo rằng chúng ta có hành động kịp thời khi xu hướng động vật gây hại tăng, trường hợp vượt tiêu chí chấp nhận phải tiến hành các biện pháp khắc phục phù hợp.
Hầu hết các doanh nghiệp thực phẩm thiếu tiêu chí này.
3.3. Xác định biện pháp kiểm soát:
Sau khi xác định tiêu chí hành động, tiếp theo là xác định biện pháp kiểm soát. Tùy từng loài động vật mà chúng ta tiến hành xây dựng các biện pháp kiểm soát phù hợp. Dưới đây là vài ví dụ:
a) Côn trùng bay:
Các lỗ thông gió phải che kính bằng vải, ví dụ như bọc các lỗ thông gió bằng vải,
Các cửa mở phải treo các màng nhựa để khi mở cửa côn trùng không xâm nhập;
Đặt các bẫy thu hút côn trùng như đèn bắt côn trùng, miếng dán bắt côn trùng, bẫy pheromone (như miếng dán bắt rùi, miến dán bắt mọt thuốc lá, …);
Phun thuốc diệt côn trùng định kỳ. Khi phun thuốc diệt công trùng phải ghi lại loại thuốc sử dụng (có được cho phép của bộ y tế không?), liều lượng sử dụng, thời gian phun, biện pháp phòng ngừa nhiễm chéo, người phun, người giám sát.
Loại bỏ những khu vực trú ẩn hay dụ dỗ côn trùng như là các thùng rác phải kín (có nấp đậy), loại bỏ các khu vực bề bộn xung quan nhà máy.
b) Chuột:
Đánh giá đường đi của chuột,
Phương pháp đặt bẫy: lưu ý đối mới mồi dẫn dụ phải thay đổi thường xuyên, các bẫy phãi đặt nhưng nơi lối đi của chuột, chọn số lượng bẫy phải phù hợp.
Dùng thuốc bả chuột: lưu ý tránh dùng thuốc chuột ăn vào chết tại chỗ hoặc đi một đoạn đường chết vì có thể gây ô nhiễm nếu chúng ta không phát hiện. Nên dùng thuốc chúng ăn vào khát nước tìm chỗ uống nước rồi chết tại đó.
Loại bỏ những khu vực trú ẩn hay dụ dỗ côn trùng như là các thùng rác phải kín (có nấp đậy), loại bỏ các khu vực bề bộn xung quan nhà máy.
c) Giun
Thiết kế các nắp cống chảy 1 chiều, có nấp đậy để tránh côn trùng bò lên từ lỗ cống;
3.4. Xác định biện pháp kiểm tra giám sát
Sau khi đã thiết lập biện pháp kiểm soát, bước tiếp theo là chúng ta xác định biện pháp giám sát. Biện pháp giám sát kiểm tra phải bao gồm các nội dung sau:
Người thực hiện;
Tần suất/thời gian thực hiện; hàng ngày, tuần, tháng, quý,…
Phương pháp thục hiện: quan sát bằng mắt, đếm số con, …
Ví dụ: đối với đèn bắt côn trùng
Giám sát: đếm số lượng phát sinh hàng ngày, ghi bảng;
Thẩm tra: phân tích xu hướng dữ liệu hàng hàng tuần, thẩm tra thực hiện (cách đặt bẫy, số lượng bẫy, vệ sinh bẫy, tình trạng bẫy, ..): hàng quý;
Sau khi xác định biện pháp bạn phải hoạch định thực hiên như sau:
Để thực hiện biện pháp kiểm soát đầu tiên bạn phải chọn số lượng biện pháp áp dụng, ví dụ như số lượng bẫy chuột, số lượng bẫy côn trùng, .. .
Chọn vị trí đặt, sau đó vẽ sơ đồ và đánh số các thiết bị;
Lên kế hoạch đặt bẫy, kiểm tra hàng ngày;
Lập biểu ghi nhận kết quả, đánh giá xu hướng.
Liên hệ: Mr. Quân 0917035038 hoặc email info@siamb.vn
Thời gian: 08h ngày 02/10/2022.
Hình thức: trực tuyến qua gmeet.
Chứng chỉ: Được cấp cho học viên hoàn thành khóa học bản tiếng anh và bản tiếng việt.
Đăng ký: https://forms.gle/MsShLgjHMc4Be28w9 và thông báo qua zalo 0909252419
  VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ ỨNG DỤNG VI SINH MIỀN NAM

Khu thực nghiệm: Ấp 3, Xã Xuân Thới Thượng, Hóc Môn, Tp.HCM (1,6ha)
Nhà máy: Lô D08, Đường số 2, CCN Đức Thuận, Mỹ Hạnh Bắc, Đức hòa, Long An
SĐT: 0917035038
http://www.siamb.vn
info@siamb.vn